Kiehl's perustettiin vuonna 1851 vanhanaikaiseksi apteekiksi New Yorkin East Villageen. Kiehl's on kasvanut sukupolvien ajan henkilökohtaisen palvelun, ainesosien avoimuuden ja luonnollisen, tieteellisesti perustellun ihonhoidon periaatteiden pohjalta. Apteekkiperintöön juurtuneena tuotemerkkinä se jatkaa nykyään kasviperäisten aineiden ja ihotautilääkäriratkaisujen innovointia.